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chapter 199: meet Zhan xiaoyu and ask questions at Yunxi tower.

詹小余對烹飪的熱愛就像一團(tuán)燃燒的火焰，無論食材還是廚藝，都是他敬畏和熱愛的對象。他對海寶兒的提問并不是為了指責(zé)，而是為了學(xué)習(xí)和探討。

此時(shí)此刻，海寶兒感受到的不僅僅是詹小余對廚道的熱愛，更是一種對生活的熱情和執(zhí)著。從那雙閃著光芒的眼睛中，讓人不能不被他的敬業(yè)精神所感動(dòng)。

“詹主廚，請恕小子直言不諱，今晚的菜，比之于中午，一個(gè)地下、一個(gè)天上！”海寶兒如實(shí)回答。

意思很明顯，晚上的菜，沒有中午做得好！

詹小余聽了，明顯一愣，原本平靜的臉，一下子漲的通紅。想了又想，毫不掩飾地回應(yīng)道：“沒錯(cuò)，晚上做菜的時(shí)候，我確實(shí)心中有事?！?

做菜，一般有三個(gè)境界：

第一個(gè)境界，用菜做菜，看菜搭配，色香味形。

第二個(gè)境界，用心做菜，全心投入，菜有靈魂。

第三個(gè)境界，用愛做菜，投入情感，自帶光芒。

都說做菜是一種創(chuàng)造和探索的過程，更是一種情感的表達(dá)。顯然，今晚詹小余心情不似很好，對海寶兒存有偏見，所以做出來的菜，沒有突破到第三種境界。

海寶兒知道詹小余的性格脾性，明白他對這道菜的重視和情感，所以并未責(zé)罪，而是會心一笑，“我覺得可以將五珍燴的配方稍作修改，或許更加合理。”

“此話何意？”詹小余張大了嘴巴，用一臉茫然的眼神看著海寶兒，“五珍燴是我在尚食局司膳司當(dāng)差期間，潛心研發(fā)的菜品，這道菜耗費(fèi)了老夫一十又一年的心血?！?

能讓他十幾年如一日的鉆研探索，創(chuàng)作出來的菜品，必定是經(jīng)過了千萬次的嘗試和改良才得以成型。

可海寶兒只嘗過兩次，就建議將配方重新修改，這一做法，誰能信服？

看出了詹小余的不甘，海寶兒用相對溫和的語言向詹小余解釋了自己的看法和建議：“當(dāng)然，在做菜方面，我確實(shí)不是很精通，所以不敢質(zhì)疑詹主廚的水平。但在吃的方面，我想我應(yīng)該可以說說自己的見解。詹主廚，何不將附片改為半夏試試？”

海寶兒并不是一個(gè)魯莽的人，他提出修改配方的建議是經(jīng)過深思熟慮的。

附片是由附子切片而成，而附子則是烏頭的子根。當(dāng)烏頭除去母根、須根及泥沙后，可直接入藥，故而附片還是一味溫里藥材。

既是藥材，就有其特定的效用，藥典記載，附子具有回陽救逆，補(bǔ)火助陽，散寒止痛的功效。

附片為百藥長，在治療腰脊風(fēng)寒，腳疼冷弱，心腹冷痛，霍亂轉(zhuǎn)筋，下痢赤白，滋補(bǔ)腎陰，堅(jiān)肌利骨等方面雖有奇效，但其味辛甘，性大熱，對孕婦極不友好，常食易導(dǎo)致流產(chǎn)。

如果將附片換成半夏，或許能在不大改菜品口味的前提下，還能避免這道名菜中唯一的細(xì)微缺陷。

“附片……半夏……”聽到這里，詹小余臉色突然變得凝重起來，嘴里不停地念叨著這兩味藥的名字。

他開始重新審視這道菜品的配方和口味，漸漸明白了海寶兒的用意和目的，并思考如何能夠更好地改進(jìn)和完善它。

詹小余不是大夫，對于藥材的性味不是很了解，因此他曾花重金聘請京城有名的大夫分析過菜的配方，他自己也曾無數(shù)次親嘗過菜的味道和反應(yīng)，最終的結(jié)果證明，只要將附片的用量控制在一定程度，五珍燴這道菜并無不妥。

可海寶兒是個(gè)大夫，只要涉及到藥材，他比任何人都要用心及敏感。

許久過后。

詹小余長長地嘆了一口氣，如釋重負(fù)地說道：“海少主不愧為麒麟之趾，今日一席話，讓老夫受益匪淺！等我回去，我立馬重新修改配方。”