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對(duì)關(guān)中學(xué)子來(lái)說(shuō)，黃饃饃自然也是好的，可要是能有肉，必定更好。

除卻黃饃饃，她準(zhǔn)備也做些羊肉饅頭。

時(shí)下羊肉價(jià)貴，比起豬肉、牛肉饅頭，也更拿得出手。

宋妙取了各色食材出來(lái)，將羊腿、豬腿肉俱分為兩半，一半切成指蓋大的小塊，一半剁成肉糜，又把胡蘿卜切短絲，胡蔥同小蔥切小段。

等樣樣備好了，她卻不著急拌餡，只切了一點(diǎn)肥豬肉下來(lái)和姜一起煉豬油，就著豬油鍋下了一半處理好的羊肉和豬肉。

肉一入鍋，猛火香煎，那香味根本無(wú)處躲。

廚子不偷，五谷不豐。

宋妙一邊煎一邊調(diào)味，才下了鹽，就被那香味激得忍不住拿鍋鏟挑了一塊羊肉出來(lái)，用筷子搛了去嘗，只覺(jué)肉給油爆得剛剛好，肥瘦也好，外皮半焦，里頭柔嫩，一往下咬，肉汁就在嘴里爆開，實(shí)在香得厲害，不禁又嘗了一塊豬肉。

這回吃到的這塊豬肉卻很瘦，但又因?yàn)槭?，煎得更焦香，竟有了一點(diǎn)帶脆感的外殼。

宋妙吃得不由自主嘆了口氣。

這樣好的肉，本味就已經(jīng)很香，此時(shí)要是能用紫蘇葉子或是極嫩的菘菜葉子一裹，能吃蒜的加兩小片蒜，配點(diǎn)腌酸蘿卜……

肉汁香、油脂香，蘿卜酸、蒜片辣，俱都解膩，紫蘇、菘菜葉子一個(gè)奇香，一個(gè)脆嫩，若不是此時(shí)她的荷包實(shí)在買不起胡椒，能再有一點(diǎn)胡椒提味的話……

宋妙不敢再想，生怕自己一個(gè)忍不住，就把程子堅(jiān)要送的禮給吃了。

她忙又下了一半胡蘿卜絲，等炒得斷生，就都盛出來(lái)，此時(shí)才開始真正調(diào)餡。

食物千人千味，尤其羊肉饅頭這種極常見的主食，更是家家有自己做法，誰(shuí)也不能說(shuō)誰(shuí)的更好吃。

宋妙的做法，是講究生、熟相合，羊、豬并用。

只取一半豬羊肉去炒，一來(lái)炒出香味，二來(lái)豐富口感，當(dāng)然，還有一點(diǎn)，就是羊肉太貴，和些豬肉進(jìn)去，荷包沒(méi)那么痛。

胡蘿卜亦然。

胡蘿卜顏色本就漂亮，一過(guò)油，那紅黃色便融在油里似的，自帶甜味和漂亮顏色，但也要留一半生的解膩留形，免得一做攪拌，就沒(méi)了模樣。

當(dāng)然，也少不得用蔥姜花椒水混勻進(jìn)去去腥味。

等她把各色肉和佐菜都拌好，才揭開一旁的大鍋上的蓋子。

里頭是兩個(gè)大盆，都是昨晚發(fā)的面團(tuán)，一盆是糜子面，一盆是尋常面團(tuán)，因天氣冷，面發(fā)得慢，此時(shí)去看，正正合適。

宋妙分好劑子，就開始包饅頭。

她不做小饅頭，捏出來(lái)的都有成人拳頭大，也不追求過(guò)分皮薄，卻十分講究餡厚，等到包好，包子上的十八個(gè)褶子像收攏的花瓣一般，個(gè)個(gè)漂漂亮亮躺在鍋里。

包好了羊肉饅頭，又包黃饃饃。

黃饃饃餡心不像羊肉饅頭需要現(xiàn)調(diào)，以免久放容易出水，只是棗泥紅豆餡，仗著天氣冷，睡前就備好了，此時(shí)沒(méi)一會(huì)就團(tuán)得妥妥當(dāng)當(dāng)。

等兩樣?xùn)|西做好，她檢查了一遍各色備料，見時(shí)辰差不多了，把蒸籠分別放在一旁的兩只小鍋上，又將小鍋架上推車上的爐子，這就出發(fā)了。