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猛火急炒出來的米粉，只放了一會(huì)，還熱氣騰騰的，發(fā)著燙。

何七呼了兩口氣，急急吃了一口。

香。

是豬油香氣混著大米米粉的香，帶著一點(diǎn)點(diǎn)剛好的焦香味，噴噴香，咀嚼的時(shí)候，鑊氣和著香氣死命往人嘴里、鼻腔里鉆。

當(dāng)真是香得身邊死個(gè)人都不會(huì)知道。

下夠了豬油，那米粉炒得就足夠油潤(rùn)，但不知道為什么，吃起來又有一種很干爽的感覺，清清爽爽的，一點(diǎn)都不黏糊。

那粉宋妙特地選的圓細(xì)粉，在煮泡時(shí)候軟化得就很均勻，因它比尋常扁粉更細(xì)，炒的時(shí)候豬油也好、調(diào)料也好，都能裹得更好，又不容易粘連在一起。

她反復(fù)淘洗過，那米粉被洗得極清爽，又甩濾干了水，大火炒制，叫那米粉自有一種“干身”的感覺，但吃起來又很有油香。

此時(shí)何七才嚼了幾下，很神奇的，那炒粉自己就順著喉嚨滑了進(jìn)去。

吞咽的時(shí)候，鑊氣和香味就更濃厚了，簡(jiǎn)直像在嘴巴、喉嚨里頭迷了路，怎么都走不出去似的。

他一句話也來不及說，眼皮子都來不及抬，立刻又夾了一大筷子米粉。

宋妙切配菜的時(shí)候自有講究，雖說幾乎都是切絲，但大小不一，下鍋有先后，這就保證了熟度。

豬肉絲是炒透了的，帶著焦，外焦層使得肉香味更明顯，胡蘿卜絲跟胡蔥絲則是剛剛斷生，吃起來還有些硬，另還有菘菜心，炒得很柔嫩。

肉有肉香，菜則是很清爽。

翻炒得足夠快，足夠勤，米粉和配菜就混合得足夠均勻。

何七一大筷子吃進(jìn)去，這一回本來想的是要細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢品嘗，但是沒能多嚼幾口，那米粉又自家長(zhǎng)了腿似的，滑進(jìn)了肚子。

米粉帶著濃郁的米香，焦香油滑，豬肉絲帶著肉香，最為有嚼頭，吃起來有一點(diǎn)韌度，胡蘿卜清甜，帶著微微脆硬，胡蔥香甜，偶然一兩下會(huì)吃到榨菜絲，咸咸的、脆脆的，嚼到菘菜芯的時(shí)候軟嫩生生，有著嫩菜葉子自帶的菜甜。

但后頭這些都只是點(diǎn)綴，只是豐富口感層次，最主要的味道還是炒粉的米香，焦香，沒有一樣能蓋得過它去。

吃第一口的時(shí)候，何七只顧著吃那炒粉香味去了，只覺得好像這一盤子味道格外濃厚，香得也特別，還沒等分辨出來特別在哪里，等第二口咽進(jìn)去，嘴里忽然火辣辣的就炸開來。

多多的茱萸，叫這一盤子炒粉辛辣十足，給的辣是后勁。

辣能提香，能解油膩，能開胃。

何七是祖母帶大，自小跟著吃蒸煮之物，哪怕大魚大肉，調(diào)味也是清淡口，著實(shí)不是特別能吃辣。

但這是辣的。

剛好辣在舌頭上，辣得他胃口大開，斯哈斯哈的，只覺那炒粉有了這辣更香了，但那辣味和著香味叫他眼淚都要流出來，卻又忍不住急急再夾一口。

茱萸的辣度剛好踩著他能接受的點(diǎn)，可以讓舌頭吃出米粉、豬肉絲、胡蘿卜絲、菘菜心等等的味道，但存在感著實(shí)又很強(qiáng)。

何七吃得停不下來的同時(shí)，腦子里只剩一個(gè)念頭——好香，好好吃，但是為什么這么辣？

繼而又是另一個(gè)念頭。

——為什么我這么弱，這么不能吃辣！

他辣得直犯迷糊，忙夾了一筷子枸杞芽頭，吹了吹，一口就吃了。

枸杞芽是有一點(diǎn)苦味的，一個(gè)芽尖只帶幾片極嫩的葉子，吃著微微苦，微微涼，苦后又有微微甜，回甘，特別清爽。

一下子就洗干凈了舌頭上的辣。

宋妙見他辣到了，便把那一盤子小筍粒煎蛋推了過去，道：“吃這個(gè)，解解辣?！?

何七忙夾了一塊。

小筍粒煎蛋也特別香！

蛋煎得焦黃，尤其是最外層和邊角的位置，焦得幾乎有一點(diǎn)脆，熱乎乎的，哪怕里頭也不是那種煎得很嫩的蛋，而是頗有些嚼口，因?yàn)榧宓猛?，雞蛋本身的一點(diǎn)腥味被去得很干凈，只有厚重的煎雞蛋香。

一口下去，就吃到了小筍粒。

小筍粒的數(shù)量很多，在煎雞蛋里分得并不均勻，幾乎是這邊集中的一團(tuán)，那邊松散的一團(tuán)，但不管從哪里咬，都能吃到。

何七咬到的一團(tuán)小筍粒，很脆，特別鮮，微甜，帶著山林竹葉清香，脆嫩的，脆脆的口感都有。

因它混在煎雞蛋里頭，吃起來既能嘗到竹筍的清甜，又能吃到煎雞蛋的厚重，另有豬油的香，幾樣結(jié)合在一起，因有豬油，又是香煎，是絕不清淡的，但是得了那筍，又帶來很清新的口感。

筍的鮮味永遠(yuǎn)都是最突出的，鮮、嫩、清清甜，那甜后甚至還能有回甘，不管跟什么食材搭在一起，它都能吸收對(duì)方的味道，卻又保持住自己的味道。

筍脆甜、蛋焦香。

何七就這樣一塊小筍煎蛋，幾口炒粉，兩筷子枸杞芽，來回交錯(cuò)，忙得不行。

等他終于反應(yīng)過來，就發(fā)現(xiàn)面前的炒粉已經(jīng)被自己一掃而空，一碗枸杞芽湯也喝盡了，只剩一小塊小筍煎雞蛋。

再轉(zhuǎn)頭去看，方才分出來的一小盤炒粉竟也空了，這才隱隱約約記起來，剛剛正忙著吃的時(shí)候，好像那宋攤主把那一盤也重新?lián)芑亓俗约旱耐肜铩?

他一時(shí)尷尬起來，臉都紅了，道：“怎么……怎么都給我吃了！”

宋妙笑道：“我一個(gè)做菜的，做的東西有人愛吃，難道不好？若是剩了沒人吃，我才要難過?！?

何七也好哄，一下子就高興起來，忙道：“真好吃！很好吃！”

又夸那炒粉香，又夸那湯清，又夸那枸杞芽頭嫩，再夸那小筍煎蛋鮮。

夸了一通，眼睛不自覺就看向了面前那盤子里還剩一小塊小筍粒煎雞蛋——他雖然飽了，但完全還能再吃，猶豫一下，手中筷子不由自主就伸了出去，又去看宋妙，剛要問話，就聽得外頭一陣馬蹄聲，又有吁吁的勒馬聲，不一會(huì)，就見一人左右手各提一個(gè)大籃子走了進(jìn)來。

何七忙向宋妙解釋：“是北枝，打小陪著我的。”

那北枝也伶俐，因手上提了東西，不好行禮，就只向宋妙躬了躬身，道：“宋攤主，我家公子吩咐小的去帶些東西來——頭一回上門，沒個(gè)準(zhǔn)備，要是東西備得不好，只怪小的辦事不周，卻不是我們公子心意不到！”

宋妙卻沒想到還有這一出，無奈地看著何七道：“何公子只是來吃個(gè)便飯，若說不周，當(dāng)是我招待不周才對(duì)，況且今日你特地來援手，我都還沒有答謝……”

何七就嘻嘻地笑，道：“我又不是白送的——還指望日后常常來這里偷摸好吃的哩！”

他左右看了看，想要指揮北枝尋張桌子把那兩個(gè)竹籃放下來，卻不想看了一圈，堂中也沒什么桌子，椅子都沒多一張。

宋妙便取了條凳過來，請(qǐng)那北枝暫且放著。

何七問道：“有些什么？”

北枝把那兩個(gè)籃子外頭蓋的布分別掀開，一個(gè)里頭全是果子干貨，其中大個(gè)大個(gè)的鴨梨最多，其余又有些李子、林檎、幾個(gè)酸木瓜，并核桃、蓮子、榧子、榛子、松子拿布袋半裹著敞在里頭。

另一個(gè)籃子卻是一方整條的火腿，不算大，但是形狀很漂亮。