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鹵煮它是將燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，搭配火燒一起食用。

鹵煮起源于四九城城南的南橫街。

據(jù)說光緒年間，因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。

經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

今天中午就是要吃鹵煮，李平安和老任在門崗里聞到了，那個(gè)味道比紅燒肉更濃烈，都是豬腸的味道。

現(xiàn)在有肉就好，沒那么多講究，是大腸、豬肺、豬心和豬肚加上豬頭肉一起做，窮人就是吃個(gè)隨心所欲。

還有什么豬腰子炒著吃，能吃的都做著吃了，不會(huì)浪費(fèi)，有肉就是一道上佳美食，和紅燒肉一樣受歡迎。

”平安，你是外地人，喜歡四九城的鹵煮嗎？”老任在吸鼻子。

\"豬大腸、豬肚、豬腰子我沒問題，喜歡吃那個(gè)味道，至于別的部位差一些，也可以吃。

我喜歡中午、晚上吃鹵煮，早上還是算了，吃燒餅這些挺好。\"李平安吃過幾回鹵煮，用料都很少，也沒辦法。

\"我喜歡吃，早、中、晚都可以，我姑娘不吃，嫌味道不好聞，寧可窩窩頭就咸菜?！袄先挝⑿Φ?。

“什么都有人不喜歡？這是口味問題，不吃省下，別人可以多吃幾口。\"

\"這話沒錯(cuò)，只是工人師傅喜歡，現(xiàn)在沒幾個(gè)人敢挑三揀四的吃飯，還是吃不飽的時(shí)候。“

\"以后會(huì)好的，最差到65年，明年就會(huì)差不多。\"李平安微笑道。

“是差不多，今年物資明顯比去年多，說明去年經(jīng)濟(jì)就在好轉(zhuǎn)?！睕]想到老任還知道這事。

\"我回去，開飯時(shí)間快到了，上午工作結(jié)束，老任再見?！?

“不好好工作，就知道吃。平安再見?！?

李平安回到辦公室，拿上飯盒，準(zhǔn)備去吃午飯。

.......

鹵煮、醋溜白菜，少量炒腰花、炒蘿卜絲，一個(gè)饅頭一份五分錢，二兩菜票，二兩糧票，又是福利。

分完鹵煮，又用飯盒蓋打上一份腰花和醋溜白菜，拿上饅頭開始吃飯。

”我們廠這鹵煮可算是大雜燴，能吃的東西都有，大腸和腰花的味道還是好吃，炸豆腐還是少一些。“

今天齊永福沒有回家，李平安把鹵煮分給了錢自來和曹大偉，他們兩人回家吃飯，又是全家吃飯。

\"不用回家。\"

\"老婆、姑娘不喜歡大腸的味道，兒子也是一般化?！饼R永福解釋道。

\"我們的鹵煮放的東西多了些，炸豆腐是太少，估計(jì)買不到太多，下水這也是肉，大家喜歡就好，工人師傅都不是講究人。\"

\"還是紅燒肉最誘人，大人孩子都喜歡，今天沒回家的人挺多的，估計(jì)是不喜歡這個(gè)味道?！饼R永福說道。

”紅燒肉人們可以接受，喜歡正常，我還是認(rèn)為大腸、豬肚、腰花味道好，個(gè)人愛好。\"

\"秦淮茹跑這里來干什么？沒有再去拿傻柱的飯盒，在這又盯上哪位?！饼R永?？吹角鼗慈?。

”可能孩子不喜歡這個(gè)味道，她婆婆賈張氏她又不想管，到這里應(yīng)該覺得南易廚藝還行，而且南易不會(huì)給她少打飯菜。\"

\"也許吧，可能來掙錢，吃完鹵煮去消食，這兩個(gè)月她和寧浩沒少去。”齊永福笑得非常YY。

\"是來找蔣勝利的，秦淮茹沒有放棄，這種精神挺值得學(xué)習(xí)?！崩钇桨部吹角鼗慈阌滞Y勝利身邊湊。

”你也不是好人，這樣的事還值得學(xué)習(xí)，又不是好事?！饼R永福很鄙視這種說法。

\"你也值錢，可以一試。\"

\"沒那個(gè)膽子。蔣勝利又沒鳥秦淮茹?！饼R永?？吹绞Y勝利打完飯離開食堂。

”革命尚未成功，同志仍需努力。\"