請關(guān)閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式并且關(guān)閉廣告屏蔽過濾功能，避免出現(xiàn)內(nèi)容無法顯示或者段落錯亂。

第513章 交給我們

今天的主題其實是試菜，蘇元正和蘇渺把之前商量好的拿手菜都端出來了。

兩桌飯菜都是一樣的，一大盤鹵味色澤誘人，醇厚的鹵香悠悠飄散；

一大盤炒豬雜，豬雜與辣椒、酸筍等配菜搭配得恰到好處，光是看著就讓人垂涎三尺；

一大盤白切檸檬鴨，皮色溫潤米黃，散發(fā)著清新的檸檬香氣；

還有一大盤炒檸檬鴨，鴨肉在盤中油光發(fā)亮，仿佛在召喚著眾人品嘗。

按著邕城習(xí)慣，擺桌的時候必上扣肉，但因為扣肉需要提前炸虎皮，今天試菜是臨時敲定的，所以沒能上桌。

蘇元正想著一桌僅四個肉菜略顯單薄，于是又添了清蒸魚和紅燒豬肉，還清炒了兩樣時蔬，涼拌了豆腐，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊蛔啦恕?

蘇元正滿臉笑意，目光真誠地望向眾人，熱情招呼道：

“我和渺渺初來乍到的，多謝大家給面子來幫我們家試菜，這鹵味、豬雜和兩道檸檬鴨是我們家店之后的主菜，希望大家能幫提點意見。

大家千萬別拘謹，就當(dāng)在自己家一樣，來來來，咱們動筷！”

話音剛落，早就對滿桌佳肴垂涎欲滴的眾人，迫不及待地紛紛動起了筷子。

唐爸爸夾起一塊鹵豬心，放入口中咀嚼。

那豬心富有嚼勁，鹵汁的濃郁香味瞬間在口腔中散開，鹵香醇厚，層次豐富，每一口都能感受到鹵料的獨特風(fēng)味。

他不禁眼睛一亮，心中暗自贊嘆：這鹵煮的手藝真絕??！比平時自己買著配酒的那家好吃多了。

隨后，唐爸爸的目光被炒豬雜吸引，他夾起一片豬肝和一截酸筍，一同放入嘴里。

豬肝，入口嫩滑，毫無腥味，而且這酸香！欸？怎么比鹵煮還更適合配酒啊！

他情不自禁端起小酒杯嘬了一口，被葉爸爸抓了個正著。

“欸？老唐？你怎么自己喝起酒來了，得一起喝??！來來來！老蘇，喝酒喝酒！”葉爸爸笑著打趣道。

唐爸爸嘿嘿一笑，說道：“嘿嘿嘿！這就是剛才老蘇切的酸筍吧？沒想到竹筍還能是這個味道呢？第一次吃，真不錯！”

蘇元正指了指面前的檸檬鴨，向他推薦道：“老唐，你再試試檸檬鴨，看看吃不吃得慣，也是邕城的口味?！?

盤中的鴨肉皮色呈溫潤的米黃，因為是特意放涼的，所以口感是緊實彈牙。

緊實歸緊實，鴨肉卻沒有煮老，直接將清爽的醬汁撈進去，使每一塊鴨肉都掛上了檸檬等配料的清香。

醬汁很好的綜合了鴨肉可能存在的油膩感，使其變得更加的輕盈且爽口。

炒檸檬鴨和白切的相比則是另一個派別，鴨肉外焦里嫩，外部經(jīng)過爆炒后形成的那層焦香，滿滿的鍋氣。

而里面鮮嫩的鴨肉，與外頭形成鮮明對比，腌檸檬、酸藠頭的運用，使得這道菜風(fēng)味更為濃郁，與辣椒的火辣、酸姜的酸辣相互交融，瞬間在口腔中掀起一場味覺的狂歡。

葉晗一邊品嘗著炒檸檬鴨，一邊問蘇渺：

“渺渺，這炒檸檬鴨是你們自己琢磨的新菜？以前在邕城只吃過白切的?！?

蘇渺回答道：“葉阿姨，這不是我們自創(chuàng)的，是毅哥帶我們?nèi)コ赃^之后，我爸回來復(fù)刻的，聽說是從白切的做法演變而成的。