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回去路上蘇渺對(duì)父親說(shuō)：“其實(shí)豬雜只要洗干凈了，多放點(diǎn)調(diào)味料進(jìn)去炒就挺香的，它比豬肉便宜這么多，大家竟不愛(ài)吃。”

蘇元正風(fēng)生水起的踩著車，一面回答女兒的疑問(wèn)：“重點(diǎn)就是這調(diào)味料了，現(xiàn)在油鹽醬醋都不便宜，我們家很多的成本就是花在這上面。

一般家庭連油鹽都節(jié)省著用，那里還舍得放調(diào)味料，不止個(gè)人家庭，食堂也是如此，都以清淡為主，如果不是大菜，連醬油都是少放的?！?

蘇渺明白過(guò)來(lái)，這就和吃自己家飯菜多了就想下館子一樣，其實(shí)不見(jiàn)得館子的菜多精絕，但是重油重鹽重調(diào)料，吃起來(lái)就是香。

“爸！你說(shuō)我要是弄出用料更復(fù)雜鹵味，會(huì)不會(huì)也很受歡迎？”

“鹵味？那可不是一般人能做的，聽(tīng)說(shuō)那配方就跟藥方似的，好十幾種還講究個(gè)比例，稍微差遲一點(diǎn)味道就差十萬(wàn)八千里?！?

“所以我們這也有賣鹵味的咯？是百年老字號(hào)嗎?”

蘇元正苦笑起來(lái)，等三輪車駛?cè)霟o(wú)人小道的時(shí)候，才低聲說(shuō)：“破舊立新，現(xiàn)在哪里還能有什么百年的東西。我們住的巷子以前的老地主家，就有一門(mén)鹵味生意，什么都沒(méi)嚕！”

蘇渺沉默下來(lái)，那動(dòng)蕩的年代確實(shí)令不少傳承失落，但是有秘密的角落，仍是有人將傳統(tǒng)手藝守護(hù)下來(lái)的。

她微微一笑，前世大廚也曾教過(guò)她做鹵味，大致的配料她是知道的。

即使和最正宗的方子在比例上有些出入，但在目前均菜寡淡的時(shí)代，應(yīng)該也是夠用了。

等生意在穩(wěn)當(dāng)些，她可以嘗試做出來(lái)，一口吃不成胖子，得慢慢來(lái)。

可不得慢慢走穩(wěn)嗎？市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，競(jìng)爭(zhēng)無(wú)處不在。

次日他們出攤時(shí)便發(fā)現(xiàn)，拌粉大嬸也賣起了炒豬雜。

原本拌粉是四毛錢(qián)一碗，現(xiàn)在加一毛就能得滿滿一大勺的豬雜，也是用酸筍和豆豉炒的，看起來(lái)和蘇渺家的很像。

她不止賣，還當(dāng)面鑼對(duì)面鼓的打起擂臺(tái)來(lái)，豎著一塊大大的招牌，上面寫(xiě)著一毛錢(qián)吃豬雜！

現(xiàn)在還沒(méi)到下工時(shí)間，拌粉大嬸倚在三輪車旁嗑瓜子，一臉的神氣，時(shí)不時(shí)的朝蘇家父女瞄上一眼。

蘇元正心沉了沉，對(duì)女兒說(shuō)：“渺渺，他們也賣豬雜了，怎么辦？”

蘇渺倒是一臉的淡定，有人學(xué)著賣豬雜本就在她的意料之中。

“爸，我們以不變應(yīng)萬(wàn)變，這種炒法本就不是我獨(dú)創(chuàng)的，別人會(huì)也屬正常。做吃食的永遠(yuǎn)以味道取勝，我對(duì)你炒的豬雜有信心，已經(jīng)十分好吃了，但若別人更勝一籌，那是別人的本事，我們也該甘拜下風(fēng)?！?

蘇元正微微一嘆：“還以為能旺得長(zhǎng)久一些，沒(méi)想到才幾日功夫就有人學(xué)起來(lái)了，也不知道他們做的味道怎么樣。”

“試試不就知道了？”

“??？試試？”

還沒(méi)等蘇元正反應(yīng)過(guò)來(lái)，蘇渺就大大方方的朝拌粉小車走去了。

看她走過(guò)來(lái)，拌粉大嬸還緊張了幾秒，生怕是來(lái)砸場(chǎng)子的，可看她只是個(gè)小丫頭，鬧不起什么風(fēng)浪，就又抖了起來(lái)。

“大嬸，你們家也賣豬雜了？”

“賣……賣了，怎么的？”

“挺好，我想要一份拌粉，加一毛錢(qián)豬雜。”

拌粉大嬸到底是有些心虛，低聲道：“小丫頭，你家不就有豬雜？干嘛吃我家的？”

蘇渺坦然的說(shuō)：“我家的吃膩歪了，想試試您家的，都是開(kāi)門(mén)做生意，您不會(huì)不愿意賣我吧？”