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在林楚的熟練處理下，很快，最為頂級昂貴的雪花大腹，被整齊的切片裝盤出來。

肉質(zhì)細嫩的魚肉呈現(xiàn)出從粉紅到粉白的美妙顏色漸變，中間還間有如同霜降一般的白色脂肪紋理，細微繽紛。

用筷子夾起一片，在醬油湯汁里蘸了蘸，一口塞入嘴中。

入口的瞬間，滿口盡是藍鰭金槍魚所特有的油脂濃香。

隨著牙齒的輕輕咀嚼，柔嫩綿軟的魚肉入口即化，整個口腔中迅速充斥著一股源自于大海的甘甜味覺。

——盡管林楚之前也在高檔餐廳吃過藍鰭金槍魚，但那都是經(jīng)過一段時間冰凍保存的魚肉。

就算是現(xiàn)在的保鮮措施再如何先進，也不可能比得上這種剛剛從海里釣上來，直接開吃的口感鮮美。

“真的很棒??！”放下筷子，林楚招呼著四小只道：“大家都來試試啊！”

聞言，一旁早就按捺不住的四小只們，第一時間圍了過來。

紛紛伸出筷子夾起厚切好的大腹，吃進口中。

“嗚哇~~~”

片刻后，四位妹子整齊劃一的發(fā)出由衷的感慨聲。

每個人都不由自主的微微瞇起眼睛，臉上露出既享受，又滿足的幸福表情。

“怎么樣？”

看著四位小姐姐們臉上神情的變化，林楚饒有興致的微笑詢問道。

“好吃！”

姜若楠瞪著圓溜溜的大眼睛，用力點頭的同時，豎起嫩白的大拇指。

另外三人，同樣驚贊不已。

“味道確實超贊??！”

“真的好好吃！”

“肥而不膩，入口即化，感覺都不像是在吃肉，而是像吃冰淇淋一樣！”

“真的是太神奇了叭~”

“不過好像感覺口感有些發(fā)酸，跟我在日料店吃過的好像有點不一樣？”

林楚聞言，笑了笑解釋道：“其實像餐廳里的藍鰭金槍魚在做成刺身之前，還要進行冷凍排酸處理，那樣口感就不會出現(xiàn)這種微微發(fā)酸的感覺，更醇厚一些?！?

“但是我個人其實不太喜歡那樣，因為那會喪失掉金槍魚原本的鮮味——既然是做刺身，我認為肯定必須得是鮮活新鮮的，才是最頂級的?！?

“嗯嗯！我覺得小楚說得對！”

“好了，也不必老是拘泥于日式刺身吃法，我來教你們南粵魚生吃法~”

“好啊好啊~”

林楚微微一笑，換了個料理臺，開始處理起了食材。

蔥斬段、姜切絲、蒜拍泥，處理起來得心應(yīng)手，有條不紊。

——金槍魚有三寶，分別是大腹、中腹和赤身。

其實就是以肉質(zhì)中的油脂含量來進行區(qū)分。

最上品的大腹油脂含量最高，中腹其次，赤身最低。

而出肉量，則是反之，顏色最深、脂肪最少的赤身最多，其次是中腹和大腹。

這也是后者之所以昂貴的原因之一。

但是如果是做成南粵魚生的方式，因為本來就需要加入蒜泥油和花生油的關(guān)系，所以反而不需要油脂最豐潤的大腹。

而是用脂肪含量最低的赤身部位更為合適。

將一塊精挑出來的赤身部位進行薄切，只見林楚一刀一刀下去，薄如蟬翼般的肉片便像是從流水線生產(chǎn)出來的一般，整整齊齊的碼放在了料理臺上。

看得四小只們雙眼瞪圓，小嘴都合不攏。

如此厲害的刀工，簡直神乎其技。

很快，魚肉加魚生所需要的調(diào)料，就全部備好了。

在林楚的示范下，眾人紛紛學(xué)著林楚的樣子，夾起魚片在蒜蓉泡的醋里浸個幾十秒，然后又在花生油里稍稍浸潤，最后拌上蔥段姜絲等小料一起，直接一口吃入嘴中。

魚肉本身的甘甜與鮮活，被各種調(diào)料激發(fā)而出，吃起來又是另外一種鮮爽可口。