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“西餐沒有西餐的味道，本地吃的有沒有特色。你覺得這樣能行？”

要是別人說這個話，李富貞可能還會強調一下，但是對這位，實在是有些沒什么好說的。

畢竟，作為百余年來承攬諾獎接待和諾獎晚宴的斯德哥爾摩大酒店的東家，對于如何辦宴會，以及餐飲上，擁有了太豐富的經(jīng)驗，更別還是洲際、溫德姆的背后大股東之一。

臉色一紅，說了句，“以后會改進的。那，你有什么建議？”

“你父親真的把這里交給你了？”

李富貞沒回話，只是微笑。

“明白了。”小雅各布朝門邊上坐了坐。

“有人覺得，酒店的客房裝修、服務是核心競爭力，但是到了高檔酒店行業(yè)，資金并非是稀缺資源，服務到了一定程度，無非是看誰姿態(tài)放的更低，腰彎的更深，膝蓋更軟?！?

“其實餐飲才是核心競爭力，會議、餐飲、住宿是一個整體，不能割裂開來?？头渴杖牒筒惋嬍杖?，兩者的占比是一半半或者六四開。你盤算盤算你們達到了？”

“你可以考察一下做的好的幾家酒店，都是餐飲具有極高的美譽度的。有特色的餐廳，優(yōu)秀的主廚再加穩(wěn)定的出品，額外大量非常專業(yè)的公關宣傳。餐飲才是決定一家酒店賺多少錢的關鍵?！?

“那具體怎么做？有什么辦法改進菜品或者餐飲？輪胎評星的廚師？找專業(yè)的團隊？”

“你問我？”小雅各布搖搖頭，“我這只是憑住了這么多酒店的經(jīng)驗，還有一點在別處的道聽途說，其實真要是論在吃上，我就算了，你得找專業(yè)的人?！?

“哎，對了，我倒想起一個，他是我見過最會吃的人，還能講出故事來，不行問問他。你等等?！?

小雅各布掏出手機，一邊撥號，一邊嘀咕，“你也認識，就是那個把你家保鏢給揍了，哦不，一拳放倒的?！?

李富貞聽到，咳嗽一聲，低頭看表。

手機接通，摁下免提，就聽到聽筒里傳出一個慵懶的男聲?！拔?？”

“hi，it's me！晚上好，親愛的李！”小雅各布端起手機，沖著話筒說道。

“我去，你特么大晚上快十一點給我打電話，有病啊你？”

“這不是有事找你么？”

“找我？怎么？你等等?！?

一陣拖鞋踢里踏啦的聲響之后，明顯帶著回音，“怎么？資金入境出問題了？老董不是說都差不多了么？”

“沒啊，很正常，定了下周三劃款?！?

“那是啥？被掃黃抓了？讓老董來保你就是，你在滬海，我這千里遙遠的，有心無力啊?！?

“FUcK,你就不能想我點好事？我不在滬海，我在漢城。”

“哪兒？”

“漢城?！?

“what？想吃咸菜來燕京啊，六必居不比那強，白菜棒子蘿卜纓，有什么好？”

一旁李富貞聽見，下意識的攥起了拳頭。

“找你咨詢，別廢話。”

“你說說，我聽聽?！?

小雅各布組織了一下語言，“如果，我是說如果，我有一家經(jīng)營了三十多年的五星級酒店，但是最近這些年生意一直在下滑。想從餐飲上入手，來提升酒店業(yè)績，該怎么做？”

“你們家的？你們家好像沒在那邊有酒店啊？”

“你別管，我就問問你，你不是美食家么？”

“得了吧，什么美食家，頂多算是喜歡吃?！?

“別謙虛，我話都吹出去了?！毙⊙鸥鞑嘉嬷捦驳吐曊f了句。

“啊，明白明白?！蹦穷^的李樂笑了笑，“我想想啊。酒店干了多少年了？”

“三十多年?！?

“什么時候開始不行的？”

小雅各布歪頭看了眼李富貞，大小姐兩手一伸，比劃了個六，想了想，又加了一根手指頭。

“六七年了?！?

“中間裝修過沒有？調整人員沒有？”

李富貞點頭又搖頭。

電話里，“那還等個屁啊，換人，這么長時間沒起色，還不換人，高層中層基層員工，不行全部都換一遍。企業(yè)要有新面貌，不能像做百年老湯，只管換料加水，其實味道沒變，還是那樣。?！?

李富貞聽了這話，臉色有些難看。這幾天的工作經(jīng)歷，其實已經(jīng)讓她看出些東西，員工的渙散，制度的松懈，管理層的得過且過，不思進取。

可酒店作為爺爺在世時，從政府手里拿下的一處產(chǎn)業(yè)，里面的那些人，要么是爺爺那一輩的老人，要么是和政府有著千絲萬縷的聯(lián)系，真想動他們，需要的不僅是手段，還有決心。

“還有呢？”

“搞一個部門，找?guī)讉€美食家，別的不干，滿世界找吃的，從街邊到頂級飯店。吃完，拍照，寫讀后感，按照適口性和酒店的匹配程度，飲食習慣，口感，營養(yǎng)這些方面打分?！?

“然后根據(jù)這些評分，該學的學，該請人的請人，研發(fā)出自己的特色菜系或者特色餐飲?！?

“加大宣傳，別總弄那種傻大黑粗的硬廣，多用用別的手段，比如免費請名人明星來吃，找狗仔拍照，制造熱點，熱播電視劇、電影、暢銷小說作家，加酒店餐飲的劇情，潛移默化把酒店的美食傳播出去?！?

小雅各布看了眼已經(jīng)把耳朵快貼在聽筒上的李富貞，問道，“還有么？”