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車(chē)行路遠(yuǎn)，不用繞道高家堡，中午，一行人臨近寶塔。

“還想不想吃那家的羊腥湯？”

“不是說(shuō)人家要不干了回老家了么，這時(shí)候該走了吧。”

“我記得說(shuō)是過(guò)了十五才走。繞一下，萬(wàn)一還開(kāi)著呢?！?

“走？”

“走著?！?

“我說(shuō)你開(kāi)這么快?！?

方向盤(pán)一打，一幫吃貨，鉆進(jìn)上次來(lái)過(guò)的那條岔路。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)瞧見(jiàn)小院門(mén)前的空地上零星停著幾輛車(chē)，聽(tīng)到小院里傳出的人聲，眾人這才放下心。

“圖圖羊湯”，墻上的紅漆大字還是那么顯眼。

不過(guò)進(jìn)到小院里，入眼的是一片凌亂。

堆疊在墻角的桌椅，幾輛三輪車(chē)上摞著綁好的鍋碗瓢盆，院子里的布棚，拆的七零八落，散落一地。

不過(guò)灶臺(tái)還在，大鍋換成了不銹鋼桶，咕嘟嘟蒸騰著熱氣。

“喲，是你們啊?！?

聽(tīng)到來(lái)人，正蹲在灶臺(tái)邊上切蔥的老板娘趕緊扔下菜刀，迎了上來(lái)。

“老板娘，不是說(shuō)過(guò)完十五再走么，怎么這就收拾東西了？”小王指著院子里的一堆。

“不成咧，上面說(shuō)過(guò)了初五就得騰地方，等著開(kāi)工?！?

“那么急？”

“可不是。這不就一邊收拾，一邊湊活著干兩天。你們吃啥？”老板娘從圍裙兜里掏出小本，“羊拐沒(méi)了啊?！?

“嗨，就想著吃你家的羊拐呢?！睅兹祟D感遺憾。

“不好意思哈，臨過(guò)年來(lái)的人少，再加上要?dú)w置東西，就沒(méi)多準(zhǔn)備。要不嘗嘗羊頭肉？也是娃他爸拿手滴?！?

“你們吃不？”小王看向幾人。

“嘗嘗。”

“來(lái)都來(lái)了?！?

“李樂(lè)？”

“我聽(tīng)你們的?！?

“成?！毙⊥跻稽c(diǎn)頭，沖老板娘說(shuō)道，“四個(gè)大碗羊腥湯，多加肉，羊頭肉怎么個(gè)弄法？”

“炒一盤(pán)，再弄一份蘸料，可行？”

“給拆好？”

“肯定滴?！?

還是那間小屋，原本要拼桌等坐，眼下卻多是空位。

四人沒(méi)等多久，點(diǎn)的東西陸續(xù)上桌。

羊腥湯依舊醇厚，濃稠的湯里添上辣椒油，熱騰騰抿上幾口，羊肉特有的香氣游蕩在口中，除了味蕾得到滿(mǎn)足，身子也逐漸熱乎起來(lái)。

或許是在岔口鎮(zhèn)，嘗過(guò)了豆蘭馨的手藝，李樂(lè)對(duì)爆炒羊頭肉，給了個(gè)中規(guī)中矩的評(píng)價(jià)。

倒是最后上來(lái)，蘸上蘸料的白水羊頭，意外的好吃。

羊頭上面，純?nèi)夂苌伲辉陔p頰，這部位的肉即是所謂“活肉”。

羊在其一生，都要不斷的吃草咀嚼，使這個(gè)部位一直處于活動(dòng)的狀態(tài)，因而味道鮮美。

北宋時(shí)能讓王安石心心念之的極品美味“羊頭簽”，便是用的此處的嫩肉。

撕成細(xì)絲,加蛋清調(diào)和成餡,再裹上豬網(wǎng)油卷成細(xì)長(zhǎng)筒狀,蒸熟后掛糊再炸,色澤金黃、酥脆可口。

或是配以青蔥，根據(jù)容器大小，只用蔥白的部分，然后用酒和米醋浸泡作為涼菜食用。

小店里自然不會(huì)有這種奢侈的做法，羊頭煮過(guò)之后，連皮帶肉帶舌頭，一起撕下，拆成條塊，入口后，軟嫩順滑和勁道彈牙兩種口感相互交替。

配上蘸料，咸鮮適中，焦香里微微帶了點(diǎn)麻。

“咦，不錯(cuò)?！?

“不比羊拐差啊?！?