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大家都知道今日顧尋陽要開始釀酒了,于是都起了個大早,就連一直貪睡的李綰綰也已經(jīng)起來,睡眼朦朧。
顧尋陽自己也是充滿期待,他是個急性子的人,招呼幾人就準備開干。
之前堆砌灶臺的時候,那口大的鐵鍋就已經(jīng)安放在灶臺上,固定好了,現(xiàn)在就只需要把裝在土瓦缸里用酒曲發(fā)酵過的米飯倒在大鐵鍋里,然后把李二狗打造的甑子架在大鐵鍋上面,接著把那口小的鐵鍋放在木甑子上。
在鐵鍋里加滿冷水,最后一步就是用事先準備好的大竹子一破兩開,打掉中間的竹節(jié),形成一個竹槽,從甑子外面傾斜著插進去,正對這上面一口鍋的鍋底。
這就是利用物理上的蒸汽遇冷凝結(jié),成為小水珠,然后水珠附著在上面一口鍋的鍋底,慢慢的會滑到鍋底的最下端,水珠受重力影響會掉在下面的竹槽里,最后積少成多會順著竹槽流出來,竹槽末端用一個器皿接住。
這就是蒸餾酒的生產(chǎn)過程和原理。
.........
顧尋陽是個地道的農(nóng)村人,這一套流程那是很熟悉的,一切準備就緒,顧尋陽大手一揮。
“生火。”
周福來和孫駝子都是一臉期待,他們都是愛酒之人,見識過顧尋陽的神奇,再聽到他對自己釀造的酒的描述,二人比看到漂亮姑娘還要激動和期待。
二人甚至各拿了一根凳子,坐在竹槽末端的左右兩邊,眼睛一直盯著竹槽,看上去有些好笑。
李綰綰就沒有那么多心思了,就只是覺得好奇,從那次被周扒皮打暈醒來以后哥哥整個人發(fā)生了翻天覆地的變化,要是現(xiàn)在顧尋陽跟她說,你哥我是神仙下凡,估計小姑娘都不帶懷疑的。
這個過程得需要有人一直看著,下面的柴火需要保持旺盛,而最上面那個鐵鍋里的水也需要換,當下面的水蒸氣不斷的往上冒,上面口鐵鍋里的水會逐漸的變暖變燙。
這個時候就需要舀出來,再重新加滿冷水。
..........
過了些時間,竹槽果然有液體流出來。
一股濃郁的酒香也隨著在空氣里彌漫。
“來啦來啦,哇……公子快來,是酒是酒,我聞到了?!?
孫駝子大喊大叫,周福來用有點嫌棄的神眼看了一眼孫駝子。
“你這大塊頭,瞎叫什么,嚇一跳?!?
顧尋陽聞聲后和李綰綰一起從外面進來,手里還拿著一個泥土燒制的那種酒壇,接住了緩緩流下來的酒水。
“這叫小酒,是因為前期水分還比較大,所以流出來的酒不是那么濃烈,單獨裝起來,不能和后面的摻雜在一起。”
聞著那濃郁的酒香,周福來感覺自己都飄飄然了起來。
“這還不是最好的?”
孫駝子聞言也看著顧尋陽。
顧尋陽微微一笑,“自然,等一會這個小酒壇差不多裝滿了以后就拿開,后面的酒都是好酒了,讓它都流進這個大酒壇。”
顧尋陽指了指地上的大酒壇子。
幾人談話之間,小酒壇里已經(jīng)有不少酒。
“綰綰,你去拿幾個碗來?!?
待到李綰綰拿來了三個土碗,顧尋陽分別倒了半碗,各自給了周福來和孫駝子。
二人只覺得香氣撲鼻而來,孫駝子哪里還忍得住,對著嘴巴就是一大口。
“嗷......”
孫駝子只覺得激蕩心肺,酒從嘴巴開始,流到哪里就爽到哪里,卻是吃了沒文化的虧,不知道怎么形容,只能是忍不住長長的‘嗷’了一聲。
顧尋陽哈哈大笑,李綰綰眨巴著好奇的大眼睛。
周福來就穩(wěn)多了,笑罵一聲。
“鬼叫什么?!?
然后抬起碗,輕輕抿了一口。
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