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接下來(lái)，易飛吩咐劉寧兒把灶火燒起來(lái)，

把過(guò)濾好的豆?jié){倒入鍋里，開(kāi)始熬煮。

原本易飛想過(guò)把新買的那口大鍋帶過(guò)來(lái)的，不過(guò)自己還有別的用處，而這里第一次用的也不多，想想之后還是沒(méi)舍得。

豆?jié){煮沸是很快的，不一會(huì)就浮上來(lái)許多白沫，

易飛將這些白沫一一清理出來(lái)，又耐心的多煮了一會(huì)，

隨后把灶下的柴火熄滅，挑出豆?jié){表面的豆皮。

接著，易飛讓劉寧兒打來(lái)清水，拿出準(zhǔn)備好的鹽鹵放入水中，攪拌均勻，這就得到了鹵水。

用小勺舀上鹵水，一點(diǎn)一點(diǎn)的，按照同一個(gè)位置滴進(jìn)煮沸的豆?jié){之中。

“這一步最為重要，分量一定要掌握好，”

易飛認(rèn)真的教導(dǎo)：“鹵水放多了，豆腐就會(huì)變老變硬，口感不好，放的少了就會(huì)點(diǎn)嫩，也不好吃，這時(shí)候一定要仔細(xì)觀察?！?

劉寧兒瞪大眼睛緊張的看著，其實(shí)她自己也不知道在看什么，只能死記硬背。

隨著鹵水一點(diǎn)一滴的添加進(jìn)去，豆?jié){中慢慢的浮現(xiàn)出了豆花，

豆花很快就越來(lái)越多，接著慢慢的與水分離出來(lái)，豆湯逐漸開(kāi)始變清。

“好了！”

易飛馬上停止點(diǎn)鹵。

隨后，易飛吩咐劉寧兒去找一塊方正的木板，再找四塊木條，全都刷洗干凈，

把木板平放在地上，用四根木條圍成一個(gè)正方形，做成一個(gè)最簡(jiǎn)易的豆腐模具。

找一塊白布浸的濕透，平鋪在模具下面。

用勺子把豆花舀進(jìn)模具里，壓在白布上面，直到把這個(gè)正方形模具全部鋪滿。

看看鍋里，豆花還剩兩三碗的樣子，易飛也就停止了動(dòng)作。

“正合我意，這些就當(dāng)豆腐腦吃了?！?

易飛表示很滿意。

于是便蓋上鍋蓋，讓鍋里的慢慢自行凝固，

同時(shí)吩咐劉寧兒再取一塊干凈的白布，鋪在模具上面蓋住那些豆花，

現(xiàn)在還剩最后一步。

到處看看，一時(shí)也找不到合適的平整的東西，

易飛索性就把劉寧兒家的飯桌倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，平面朝下壓在模具上面，

好讓下面的豆花凝固的更為緊實(shí)，從而最后形成豆腐。

“好了，只要再等半個(gè)時(shí)辰，豆腐就做成了，”

易飛笑吟吟的：“今后你就專心賣豆腐，而我就開(kāi)發(fā)豆腐美食，咱們相輔相成一舉兩得?！?

劉寧兒還是一臉迷茫，眨著眼似懂非懂的點(diǎn)點(diǎn)頭。

易飛問(wèn)道：“這黃豆一般市價(jià)多少錢？”

劉寧兒：“五文錢一升?！?

易飛沉吟道：“一升大約不到兩斤，那就算三文錢一斤吧，一斤黃豆能產(chǎn)出四斤豆腐，那就賣兩文錢一斤，普通人家也就買個(gè)三兩五兩的，大家都吃的起。”

聽(tīng)到這里，劉寧兒再也忍不住了，

皺著眉疑惑的問(wèn)道：“這豆腐到底怎么吃?。看蠹艺J(rèn)都不認(rèn)識(shí)，怎么可能天天都吃？”

“呵呵，這你就不懂了，”

易飛胸有成竹的笑笑：“我自有辦法宣傳一下，很快就能讓村里甚至鄰村都愛(ài)吃豆腐。”

劉寧兒雖然仍是不信，但她天性溫順，也就不敢再問(wèn)，

只是似懂非懂的垂下頭，低聲道：“你說(shuō)什么我都信?！?

易飛看看天色，已經(jīng)快要晌午了，午飯時(shí)間也該到了，

于是便說(shuō)道：“咱們?cè)偕缘纫粫?huì)，待豆腐成型了，就都搬到我家去?！?