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大栓爹聞言點頭道：“沒錯，我的雞都是散養(yǎng)的，每日都讓它們在山里跑?！?

任蕓了然：“原來這是跑山雞，難怪說肉質(zhì)鮮美。”

前世任蕓也吃過跑山雞。

跟普通圈養(yǎng)的雞肉肉質(zhì)松散不一樣，這跑山雞就像運動健將一樣，肉質(zhì)緊實有彈性。

不僅是高蛋白低脂肪，據(jù)說還富含豐富維生素，雞肉的味道也是極為鮮美。

不過跑山雞養(yǎng)殖難度比較大，需要較大的活動空間，抓捕也是挺費勁，所以一般市面上也很少見。

沒想到這個偏好肥肉時代，居然還有人專門養(yǎng)殖這種沒什么油脂的跑山雞……

“沒錯，就是跑山雞！”

大栓爹一聽就笑了，原來孺人竟然也是個懂行的。

任蕓忍不住好奇道：“你這跑山雞賣的如何？”

大栓爹卻訕訕一笑，道：“不瞞您說，我這雞雖然好吃，但是尋常人家都喜歡吃帶肥油的雞，少有人喜歡這種……”

“而且我這雞喂養(yǎng)成本不低，價格自然也就高些，所以也只有縣城的幾家飯館樂意買我的雞?！?

這要是拿到集市上賣呀，就基本屬于無人問津，看一眼都嫌棄的那種。

任蕓點點頭表示了然。

這種價格高的雞，確實也只有縣城那些個講究口味的食客們愿意消費買單。

談了幾句跑山雞的話題后，大栓爹便跟著季滿金去請林小薏看賬本了。

待二人離開后，任蕓便讓蔡婆殺了其中一只跑山雞。

任蕓準備做一道炒雞，試試看這種跑山雞的味道如何。

鍋中入油，放入生姜片煸炒稍微帶一圈焦邊后，再放入雞肉翻炒到位。

待每塊雞肉帶一點兒焦黃，放入八角、白芷、香葉、花椒、干辣椒和一粒毛砂仁，快速翻炒出香味。

然后再倒入醬油和豆瓣醬，炒香后放入沒過雞肉的開水，用中小火燉煮差不多一刻多鐘的時間。

最后轉大火，加入蒜瓣、蔥段和青椒，湯汁收濃后便可以出鍋了。

自從季滿金考完試后，便將村務接了過去，任蕓終于是卸下了代理村長一職，悠哉悠哉地貓起冬來。

如今已經(jīng)是臘月，天氣正是嚴寒的時候。