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傅老倌家中大門正上方貼了一個大紅的“壽”字，左右門楣貼了一幅慶壽聯(lián)：“福如東海長流水，壽比南山不老松”。堂屋及前坪臨時搭建的席棚都拉了彩帶，掛了紅壽字和燈籠，真?zhèn)€是張燈結(jié)彩布置得很是喜慶和吉祥。

上午十一點半，鞭炮齊鳴噼里啪啦，禮花沖天嗵嗵呼嘯，壽宴酒席正式開席了。頭趟就座的十桌席上，每桌十人，賓朋親友坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。隨著司儀代表主家的一番祝辭和對來賓致謝之意后，傳菜師傅們抬著盛菜的托盤穿梭在席桌之間，逐席逐桌的依次布菜上桌。

在蘭水地區(qū)，民間辦酒席的規(guī)矩習(xí)俗很是講究，酒席上每一道菜的用料、刀工和炒制，甚至連上菜順序和席上擺放也是有習(xí)俗規(guī)定的。民間辦婚嫁壽喪等紅白喜事酒宴時一般都會遵從習(xí)俗來辦，以免失禮而引起親友賓朋不滿。

“開水，開水，請讓一讓哈！上菜啰！”傳菜師傅們一聲聲高喊，正式上菜了。（上菜時高喊“開水”，是蘭水縣的民間叫法，意思就是要上菜了，燙的意思，提醒賓客們注意，以免燙著）。

聽到傳菜師傅們的喊聲，席上就坐的賓客們提著以待。只見上的第一碗菜是“全家?！?，用七寸海碗盛著。這碗比后面上的菜碗都要大一號，故此在蘭水縣又被稱為頭碗菜。頭碗的主料就是蘭水習(xí)俗采用的合成材料：蛋餃丸子。蛋餃丸子的餡料是用一定比例的豬肉瘦肉和肥肉剁成臊子，再加入桃酥餅干和雞蛋清。把攪勻后的雞蛋黃倒入刷了油的熱鍋里，快速地轉(zhuǎn)動鍋子，攤成金黃的薄薄的蛋皮，再把剁好拌好的臊子鋪在蛋皮上滾成長長的圓筒狀。然后上蒸籠蒸熟，切成斜斜的?圓狀片塊，在頭碗里碼整齊，再澆上小炒的香菇和肉絲。

第二碗上的是清燉土雞，蘭水縣的傳統(tǒng)做法是用現(xiàn)宰土雞加黃芪紅棗清燉。味道清甜可口，營養(yǎng)豐富。

第三碗是韭黃炒魷魚。在蘭水縣民俗酒席上這是一道最常見的菜，鮮脆爽口。

第四碗是羊肉。本地散養(yǎng)的羊宰殺后，用姜蒜小紅辣椒烹煮，出鍋時撒上香菜。

第五碗是傳統(tǒng)的是八寶飯，就是用橘子皮和花生等果肉拌入糯米蒸制出來的糯米飯。采用石冰糖兌水燒湯至翻滾，然后把湯澆到放好蓮子的瓷碗中，蓮子要漂浮起來。