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正文第一千五百五十七章

我說真是沒創(chuàng)意，自制沙拉的所有菜肴配料已經(jīng)都是預(yù)備好的，只是自己加調(diào)料和攪拌，給的配料挺多，可以做出自己想要的拌菜風(fēng)格。菜都洗好切好了，調(diào)料也已經(jīng)拌好，顧客再動手加工就可以了，如果不愿做菜，就直接吃蘸醬菜。在夏天的時候，吃蘸醬菜不錯的，黃瓜大蔥白菜尖椒洋蔥白蘿卜紅蘿卜等蘸豆瓣醬辣椒醬吃，可以配合生菜包飯，挺不錯的蔬菜吃法。

林啟晟說作者大人厲害啊，有時候為了圖省事兒，什么方法都能想得出來。

我說蘸醬菜是樸素的人民想出來的一種涼菜吃法，自古有之，不用仔細(xì)烹飪，把菜洗凈后，適當(dāng)切片，直接蘸醬，這種吃法，做不到少鹽，但可以盡量少油，可比炒菜用的油少。在作者大人的家庭里，就有蘸醬菜的吃法，這種吃法，挺適合在天氣熱的時候用，吃的新鮮，也減少在夏天的時候做菜的勞動。

林啟晟笑了笑，他不做評價，他說他不是想吃蔬菜沙拉，只是想加點新鮮的素菜，也許作者也能嘗嘗，葷素搭配的用。

我說自制沙拉或什錦蘸醬菜，北方家常涼菜或麻醬蜂蜜白菜，任選其一，讓林啟晟選一個。在菜譜的背面屏幕顯出四種菜肴的照片，還有文字介紹。

林啟晟說他選家常涼菜，才十九塊錢，看照片這么一大盤，實在太實惠了。多虧是夏天，換成冬天菜貴，可能連成本都不夠的，何況沒有人工費？商家可真舍得讓利。多虧是小城市的飯店，地租和工資低，要菜肴價格如此低廉，老板可是賠錢賠的找不到北了。

我說小子眼光不錯！家常涼菜可是這四道菜里最費功夫的，黃瓜胡蘿卜白菜干豆腐都得切細(xì)絲，還得放豆芽和拉皮，正宗的北方家常涼菜要放醋和糖，生抽適當(dāng)?shù)姆?，可以選放辣椒油，想把家常涼菜做好，可不容易。反正作者大人制作家常涼菜很費勁，就算給我一個小時，做的家常涼菜的味道也很一般。

林啟晟說廚師把這些蔬菜切成細(xì)絲，手工費也值這個錢了，有的應(yīng)該是用工具切菜，好減少工作量。

我說手工切的蔬菜絲更好吃，如果廚師的刀工好，能切出薄厚均勻的蔬菜絲，有的機(jī)器切的涼菜也不錯，還有切菜工具可用。

我說點溜肉段，一盤二十六塊錢，文字標(biāo)注用的肥瘦肉塊，這個飯店做的溜肉段肯定好。

林啟晟說那是當(dāng)然了，只有作者大人想，世間多好吃的菜都有。

我說在糖醋鍋包肉，芝麻鍋包肉，咸香鍋包肉，蜜汁鍋包肉里，任選一個，讓林啟晟選。